Cette Analyse de l'Institut pour un Développement Durable propose une mise en perspective des dépenses alimentaires dans la consommation des ménages belges. Cette mise en perspective démarre, pour certains indicateurs en tout cas, en 1960, début d'une longue période qui va voir des gains de productivité énormes, l'ouverture des marchés à l'international (OMC, GATT...), la mise en place de la PAC avec ses versions successives, la diminution drastique de l'emploi agricole et une augmentation de la part des aliments vendus transformés. 

Les nombreuses mesures en matière de revenus prises au vu de la crise ont rappelé aux uns et appris aux autres les "subtilités" de notre système de (re)distribution des revenus.

Celui a évolué aux cours des vingt dernières années dans toutes les directions, avec de moins en moins de cohésion, de cohérence, de lisibilité et d'équité. 

Une manière parmi d'autres de mesurer l'évolution du pouvoir d'achat sur le moyen terme

consiste à calculer combien de temps il faut travailler pour se payer, par exemple, un pain de 800

gr, un gâteau moka ou un plein d'essence.

Cette méthode, bien intéressante, n'est pas évidente à mettre en oeuvre, ne serait-ce que parce

qu'elle nécessite de calculer un salaire horaire net et d'avoir des produits plus ou moins

comparables dans le temps.